第602节
刘艺菲听不懂，但她知道李逸这么做有他的道理，就不再多问了。
将托盘送进了自然风循环的风干烘烤箱里，开启了自然风烘干模式，李逸就回到了案台前，将龙趸鱼分割成了不同的部位。
将鱼头和鱼骨送进了冰箱，李逸将剔下的鱼肉放在了托盘里，随后就冲吴垒示意：“到你了。”
这些鱼肉，他打算全部打成鱼茸，做成鱼丸。
而这项重任，自然就落在了吴垒的头上。
第695章 灵巧身法
将打鱼茸的工作交给了吴垒后，李逸就开始着手泡起了黄豆。
熊鑫鑫看到李逸将黄豆袋子拎出，就上前两步，想要帮手。
李逸见状，也没阻拦，让他帮着搭了把手，把黄豆放在了案台旁，才笑着说道：“这点黄豆，不算重的。”
“这一整袋有八十斤了吧？还不算重？”
熊鑫鑫上手后才察觉到黄豆的分量。
这一整袋满满当当的黄豆重量起码得有八十斤，几乎相当于一个成年女性的重量了。
但他上手帮忙的时候，却发现李逸根本没用他使力，单手拎着就把黄豆放好了。
打量着李逸的身形，熊鑫鑫越看越满意，笑道：“你这个身体条件真好，是个练武的好材料。”
黄小明闻言，笑着冲李逸打趣：“可惜了，要是你早几年生，说不定就被鑫哥挑去武术队培训了，培养成下一个武术冠军了。”
熊鑫鑫当年也是武术队出身，还当过体校的教练。
李逸笑了笑，没有说什么。
但听到黄小明的打趣，熊鑫鑫却摆手笑道：“我教不了他，我练的是昂拳，是贵省壮拳，属于南方拳种，打法比较灵活。
他个子有点高，得练硬桥硬马，大开大合的北方拳才行，最多练练洪拳，昂拳不适合他。”
吴垒在一旁听着，有些好奇，插话问：“鑫哥，你怎么知道逸哥适合练武的？”
“这个很好看的啊！”
熊鑫鑫解释：“练武看的就是身体素质，比如手脚的长度，肌肉量，身体协调性，柔韧性，这些看一眼就能看出来了。
他手长较长，而且肩宽胸扩，走路很稳，下盘也很结实，而且协调性也很好，当然适合练武了。”
吴垒听着，有些兴奋的摆了个扎马步的造型，冲他问：“那你看我呢？我适不适合练武？”
熊鑫鑫围着他打量了半圈，绕到身后的时候，忽然抬脚用脚尖轻轻点了下吴垒的膝盖腿弯后侧。
原本扎着马步的吴垒顿时就脚下一软，向着一侧歪了过去，差点摔倒。
好在熊鑫鑫抬手扶住了他，没让他出丑。
吴垒重新站稳，有些不服气：“鑫哥你这是偷袭啊！”
熊鑫鑫笑着打趣：“我都走到你身后了，你还没防备，要是真的行走江湖，你就吃大亏了。”
吴垒还是不服气：“你这不公平，不提前说，谁都反应不过来啊？逸哥也反应不过来。”
“那还真不一定，不信我点他你看看。”
熊鑫鑫放低了声音说了句，忽然回身向着案台旁的李逸腿弯处抬脚点去。
李逸是背朝这边的，看不到身后。
但他却像是身后长了眼睛一样，轻轻一闪身就躲过了熊鑫鑫的脚尖。
熊鑫鑫点了个空，落下了脚来，口中说道：“你看吧？”
但刚刚杀鱼后地上残留了一些水迹，他刚好踩到一块，脚下一滑，整个人就一个趔趄，“哎呦”一声，失去了平衡。
这时，刚刚闪身躲开的李逸却忽然向后滑出半步，用鞋帮抵住了熊鑫鑫向前滑的鞋子，帮他止住了身形。
熊鑫鑫被这么一挡，赶忙侧身扶住了地面，用力一撑，重新恢复了平衡。
这一滑只在电光火石间，黄小明刚反应过来，上前伸手扶人，熊鑫鑫就已经重新站稳了。
“没事吧？”
李逸回头问了句。
“没事没事。”
熊鑫鑫摆了摆手，笑道：“多谢你了，不然我今天可要出丑了。”
要是李逸没挡那一下，他这一步就得把韧带扯到，严重点说不定还会扯到蛋。
他一把岁数了，不比年轻，要是真扯到蛋，那可就麻烦了。
吴垒这时候才反应过来，不由惊讶问：“逸哥，你怎么知道鑫哥准备偷袭你啊？”
李逸笑着抬手指了下四周的摄像机，和面前的显示屏：“这么多镜头和直播画面，我怎么可能不知道？”
不过虽然这么说，但李逸其实并不是通过直播画面发现的，而是因为听到了熊鑫鑫的声音，和靠近的脚步声，有所警觉而已。
熊鑫鑫也发现了这点，看他的眼神也多了几分惊奇。
打量着李逸，熊鑫鑫忍不住问：“你练过武吗？”
“没有。”
李逸笑道：“厨房里的十八般武艺我倒是练过。”
“那也差不多。”
熊鑫鑫笑道：“其实传统武术就是从生活中演化而来的，心意把就是从农民锄地的动作演变的。
你们厨行里也要练刀法，那也是一种刀功，还有你们切墩得一直站着，也相当于一种桩功，练得久了，也是有功夫的。”
“对。”
李逸笑着点了点头。
熊鑫鑫这么说，也是在给自己找面子。
不然他一个练武几十年的老武师，在他这样一个门外汉面前，差点把蛋扯了，那就太说不过去了。
但他不知道的是，李逸在梦境世界里附身张东官的时候，跟着易祥学厨，每次出错，易祥都是直接上脚踢的。
被踢得多了，李逸自然会长记性，也练出了一身不被踢屁股的灵巧身法。
给自己找补了一番后，熊鑫鑫就来到了李逸身旁，顺手抓起了一把袋子里的黄豆，打量了几眼。
但看到黄豆的浑圆饱满后，他却不由咦了声，惊奇问：“这蚕豆看着不错啊！哪里买的？”
“黑河，还是上次做豆腐的那种豆子。”
李逸随口解释：“这次要做【八仙过海】，要用新鲜豆腐，今天先晒一晒，明天泡水，后天做豆腐，时间刚好。”
【八仙过海】是电影里的一道展现刀工的菜，就是用嫩豆腐雕出【八仙过海】的造型出来。
“八仙过海？”
听到李逸的话，熊鑫鑫有些惊讶：“那个菜要刀功很好才行的，当时拍的时候，请了十几个名厨，雕了一整天才雕出来。”
然而，直播间里的观众却纷纷发着弹幕，不屑一顾。
“刀工对逸哥来说根本不算问题。”
“逸哥连豆腐赤鳞鱼都能雕出来，八仙过海算什么？”
“说实话，我觉得那道【八仙过海】难度应该没豆腐赤鳞鱼高吧？不是越小的越难雕吗？”
“不好意思看错了，我以为是越小的雕越难……”
“话说回来，我看电影的时候就觉得那个豆腐雕刻贼帅，没想到居然有机会亲眼见到。”
“很好奇，那些雕完的豆腐会不会更好吃呢？”
“很可惜，并不会，豆腐还是豆腐味，我还是更期待熊掌。”
将黄豆倒进了一个个托盘里后，李逸带着几人一起拿去了外面晾晒，用阳光去除储藏室里的阴潮气。
忙活着晒好后，时间也来到中午了。
“该做中午饭了。”
李逸看了眼时间，就随口问：“中午你们想吃什么？”
黄小明几人不假思索，异口同声的回答：“当然是【脆皮干炒牛河】了！”
第696章 马坝油粘米和花都丝苗米
“好啊！那就让鑫哥露一手吧？”
李逸冲熊鑫鑫打趣：“这可是黄师傅的拿手菜。”
【脆皮干炒牛河】正是熊鑫鑫在电影里扮演的反派黄荣，在去满汉楼挑衅欧兆丰时做的菜。
“哈哈！你就别笑话我了。”
熊鑫鑫哈哈笑道：“我那是摆拍，真正炒是请了专业酒楼大厨炒的，我可没那个手艺。”
“脆皮干炒牛河……”
黄小明咽了口口水，才笑道：“当年看电影的时候，这道干炒牛河真馋死我了，后来我去香江拍戏，还专门去找脆皮干炒牛河，但都没找到，只有普通的干炒牛河。”
“好吃吗？”
熊鑫鑫冲他抬了抬下巴，笑着问他。
黄小明有些迟疑：“好吃是好吃，但没有我想象中那么好吃，而且好像也没有那么脆皮。”
听到他的话，直播间里有粤省的观众纷纷现身，给他解释了起来。
“脆皮干炒牛河指的是干炒牛河的河粉上被炒出的焦脆的部分，就是逸哥之前说的那种焦化反应。”
“脆皮不是关键，干炒才是关键，这道菜很考验厨师手艺的。”